Converti le once liquide in cup

L’oncia liquida (fl oz) misura un volume e contiene 29,5735295625 millilitri[1]. L’oncia della bilancia misura una massa e pesa 28,349523125 grammi[1]. Le due portano la stessa parola, e l’ingrediente decide quale intende la ricetta: il liquido va nel misurino, il solido va sulla bilancia.

Otto once liquide fanno una cup americana, e quell’uguaglianza è esatta perché costituisce la definizione della cup[1].

La cup è un’unità di volume delle ricette americane e si misura con un misurino di capacità fissa. La cup americana contiene 236,59 millilitri. La cup da etichetta contiene esattamente 240 millilitri. La cup metrica di Australia, Nuova Zelanda e Canada contiene esattamente 250 millilitri. La misura la scegli con il selettore Tipo di cup sotto i campi del convertitore.

Una massa indicata in once la porta in grammi il convertitore da once a grammi, e un volume scritto in millilitri lo gestisce il convertitore da millilitri a cup. Il calcolo inverso lo fa il convertitore da cup a once.

Dividi il numero di once per otto.

La formula è cup = once liquide ÷ 8 per la cup americana. Per la cup da etichetta il divisore è 8,1154 e per quella metrica 8,4535.

Quattro valori compaiono nelle ricette più degli altri e tutti e quattro danno un risultato tondo. Quattro once fanno mezza cup. Otto once fanno una cup. Dodici once danno una cup e mezza. Sedici once fanno due cup.

Un risultato in millilitri lo dà il convertitore da once a millilitri.

Il gallone americano contiene esattamente 231 pollici cubi, il che dà 3,785411784 litri ed esattamente 128 once liquide[1].

La serie continua a dividersi un passo per volta. Un gallone fa quattro quarti. Un quarto fa due pinte. Una pinta fa due cup. Una cup fa otto once. Il prodotto di queste quattro divisioni, 4 per 2 per 2 per 8, dà proprio 128.

La serie britannica è costruita allo stesso modo, ma porta altri numeri. Il gallone imperiale contiene 4,54609 litri e si ripartisce in 160 once, e la pinta imperiale conta 20 once contro sedici di quella americana[3].

Da lì esce una relazione che si vede solo mettendo le due serie una accanto all’altra: il gallone imperiale è più grande di un quinto rispetto a quello americano, mentre l’oncia imperiale è più piccola del quattro per cento rispetto a quella americana. Un volume indicato in galloni lo converte il convertitore da galloni a litri.

Prima dell’annessione al Regno d’Italia, in Toscana l’oncia valeva 28,30 grammi, mentre a Forlì ne valeva 24[6]. L’oncia toscana era quindi quasi uguale a quella delle confezioni americane, mentre quella di Forlì pesava circa il 15 per cento in meno, e una ricetta dell’Ottocento scritta in once dà quantità diverse a seconda della città in cui è nata.