Converti le cup americane in once liquide

Una cup americana contiene esattamente 8 once liquide. L’istituto di metrologia americano NIST riporta questa uguaglianza come definizione della cup e la segnala come esatta[1].

La cup è un’unità di volume delle ricette americane e si misura con un misurino di capacità fissa. L’oncia liquida (fl oz) misura la stessa grandezza e contiene 29,5735 millilitri. L’oncia della bilancia porta la stessa parola e misura una massa: quella la risolve il convertitore da once a grammi.

La cup dell’etichetta americana contiene esattamente 240 millilitri[2], cioè 8,12 once. La cup metrica contiene esattamente 250 millilitri, cioè 8,45 once. La misura la scegli con il selettore Tipo di cup sotto i campi del convertitore.

Il convertitore parte dalla cup americana, perché è quella che intendono le ricette e i misurini venduti negli Stati Uniti. Il calcolo inverso lo fa il convertitore da once a cup.

Tutta la serie americana dei volumi poggia sul gallone, e il gallone ha una dimensione fissa: esattamente 231 pollici cubi[1]. Un pollice misura esattamente 2,54 centimetri, quindi quel calcolo porta il gallone a 3,785411784 litri.

Il gallone si divide in 128 once liquide e, separatamente, in 16 cup. Da queste due divisioni esce il numero otto. Centoventotto once divise per sedici cup danno otto once per cup.

Lo stesso calcolo dà la cup in millilitri. Il gallone da 3 785,411784 millilitri diviso per sedici dà 236,5882365 millilitri, ed è la capacità di un misurino americano. Quella conversione completa la fa il convertitore da cup a ml.

La stessa serie ha tre misure più grandi della cup. Una pinta americana contiene due cup e 16 once. Un quarto contiene quattro cup e 32 once. Un gallone contiene sedici cup e 128 once.

La stessa serie ha anche misure più piccole della cup. Un cucchiaio americano contiene mezza oncia liquida e un cucchiaino un sesto di oncia.

Moltiplica il numero di cup per otto.

La formula è once liquide = cup × 8 per la cup americana. Per la cup da etichetta il fattore è 8,1154 e per quella metrica 8,4535.

Le ricette americane danno il volume in frazioni, perché i set di misurini si vendono proprio in quelle taglie: 1/4, 1/3, 1/2 e 1 cup, e le scale portano anche 2/3 e 3/4[3]. Per questo il campo del convertitore accetta la frazione così come sta nella ricetta.

Scrivi 3/4 e ottieni 6 once. Scrivi 2 1/2 con uno spazio fra il numero intero e la frazione e ottieni 20 once. La scrittura decimale funziona allo stesso modo, e la virgola e il punto sono intercambiabili: 2,5 e 2.5 danno lo stesso risultato.

Tre frazioni danno valori tondi con la cup americana. Mezza cup fa 4 once. Un quarto di cup fa 2 once. Un ottavo di cup fa un’oncia.

Un volume scritto in millilitri lo gestisce il convertitore da millilitri a once, e un valore indicato in cucchiai il convertitore da cucchiai a ml.

Una cup piena d’acqua contiene 8 once liquide, e l’acqua che sta dentro pesa circa 8,35 once. I due numeri descrivono lo stesso bicchiere: il primo dice il volume, il secondo la massa.

Questa vicinanza viene dalla densità. L’acqua pesa circa un grammo per millilitro e un’oncia liquida contiene 29,57 millilitri, quindi un’oncia liquida d’acqua pesa circa 29,6 grammi. L’oncia della bilancia pesa invece 28,349523125 grammi[7], cioè 1,22 grammi in meno, e da lì escono quelle 8,35 once per otto once di volume.

Acqua, latte e succo hanno densità vicina a un grammo per millilitro, quindi i loro due numeri restano accostati. I prodotti secchi hanno densità più bassa, perché fra i granelli resta aria, e la stessa cup porta allora meno massa.

Una ricetta che dà un liquido in once parla di once liquide e si risolve col misurino. Una ricetta che dà formaggio o cioccolato in once parla di massa e si risolve con la bilancia.