Convertissez les tasses de la recette en pintes

La tasse est la mesure dans laquelle écrit une recette américaine. Elle contient 236,5882365 millilitres et découle de la division du gallon : un gallon vaut seize tasses et cent vingt-huit onces liquides, donc huit onces par tasse[1]. Les jeux de tasses à mesurer vendus aux États-Unis portent exactement ces contenances : la tasse entière, la demie, le tiers et le quart.

La pinte est la mesure suivante de la même série et vaut deux tasses. La pinte liquide américaine contient 473,176473 millilitres[1]. La pinte impériale du Royaume-Uni et d’Irlande contient 568,26125 millilitres[2]. Une troisième mesure, la pinte sèche de 550,6104713575 millilitres, couvre les denrées sèches et les petits fruits.

Au Québec, la tasse à mesurer contient 250 millilitres et fait partie du matériel de cuisine courant[3], alors qu’en France le mot tasse désigne d’abord la tasse à café. Le mot pinte y désigne par ailleurs le quart, soit 946 millilitres en système américain[4] : la mesure calculée ici est celle que le Québec appelle chopine.

Le type de pinte se règle avec le sélecteur Type de pinte sous les champs. Le sens inverse est assuré par le convertisseur de pintes en tasses, et la tasse elle-même par le convertisseur de tasses en millilitres.

Deux tasses font exactement une pinte liquide américaine. Une tasse donne une demi-pinte. Quatre tasses donnent deux pintes. Le partage tombe juste parce que la tasse a été définie comme la moitié de la pinte liquide[1]. Trois tasses donnent une pinte et demie. Seize tasses donnent huit pintes liquides, soit un gallon américain entier. Le même partage vaut dans toute recette américaine, quel que soit l’ingrédient.

Avec la pinte sèche, le même nombre de tasses donne un résultat plus petit, car une pinte sèche contient 550,61 millilitres. Deux tasses donnent 0,859 pinte sèche. Huit tasses donnent 3,437 pintes sèches.

Avec la pinte impériale, deux tasses donnent 0,833 pinte et huit tasses 3,331 pintes. Cette mesure apparaît dans les recettes et sur les emballages du Royaume-Uni et d’Irlande.

Divisez le nombre de tasses par deux et le résultat est en pintes liquides. Six tasses donnent trois pintes. Douze tasses donnent six pintes. Avec un nombre impair, le résultat se termine par une demie : cinq tasses font deux pintes et demie.

Les deux autres options ont leur propre facteur. Pour la pinte sèche, multipliez le nombre de tasses par 0,4297. Pour l’impériale, par 0,4163. Les deux nombres viennent de la division du volume de la tasse par le volume de cette pinte.

Le champ accepte les fractions et les nombres mixtes, donc 3/4 ou 2 3/4 s’écrivent comme dans la recette. Deux tasses trois quarts donnent 1,375 pinte liquide.

La mesure située sous la tasse est traitée par le convertisseur de tasses en onces liquides, et celle située au-dessus de la pinte par le convertisseur d’unités de volume.

Une recette qui demande quatre tasses de bleuets décrit 1,719 pinte sèche, donc deux barquettes suffisent. Six tasses font 2,578 pintes sèches, soit trois barquettes. Huit tasses font 3,437 pintes sèches et vous en achetez alors quatre.

Arrondissez à l’unité supérieure, car les barquettes se vendent entières. Le reste se garde au réfrigérateur et passe dans le plat suivant.

Les barquettes américaines ont une contenance fixe depuis 1916, année où le Standard Container Act a fixé les mesures des emballages de petits fruits, de baies et de légumes[5]. Une pinte sèche occupe 33,6 pouces cubes, soit 550,61 millilitres[2].

Avec un ingrédient liquide, le calcul tombe juste, car un pot de crème ou de crème glacée se vend à la pinte liquide. Quatre tasses font alors exactement deux pots d’une pinte.